Poké bowl met watermeloen

Bijgewerkt op: 8 sep. 2021

Met een poké bowl kun je natuurlijk eindeloos variëren. Ik heb dit keer gekozen voor een frisse, vegetarische poké bowl. Snel bereid en ook heerlijk op zowel warme als koude dagen. Zelf at ik deze poké bowl als avondeten, maar hij kan natuurlijk ook prima als lunch! Het recept is voor 1 portie.

Voedingswaarde per persoon: 265 kcal, 11 gram eiwit, 25 gram koolhydraten, 12 gram vet, waarvan verzadigd 4,2 gram en 5 gram vezels.



Bereidingstijd: circa 20 minuten


Ingrediënten

  • 30 gram (ongekookt) volkoren quinoa/ bulgur

  • 75 gram watermeloen

  • 75 gram komkommer

  • 25 gram radijs

  • 25 gram witte kaas

  • 2 el maïs

  • 2 wortelen

  • Optioneel: 1 handje kiemgroenten en een paar blaadjes basilicum


Bereidingswijze

  1. Bereid de quinoa/ bulgur zoals op de verpakking aangegeven.

  2. Snijd ondertussen alle groenten en de witte kaas fijn.

  3. Doe de quinoa/ bulgur op een bord of in een schaaltje en maak het geheel verder op met de groenten.


Variatietip

Natuurlijk ook heerlijk met anderen groenten/fruit. Of gebruik wat vlees/ vis/ vleesvervanging i.p.v. de witte kaas.


38 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven